Tonton
Moi, perso, je mets mon pain à lever au four th 50° pendant 1 h à 1 h 30, je ne sors pas le pain du four après la levée, je mets directement le four th 220° et je fais cuire pendant 45 mn, je surveille la cuisson et rajoute 5 mn par 5 mn si je trouve qu'il n'est pas assez doré. Je précise qu'avant de mettre mon pain à lever au four, je l'ai façonné et j'y ai fais des grignes, je l'ai badigeonné de lait puis saupoudrer de la farine dessus.
Voilà, avant je mettais mon four plus fort (th 240°) mais je trouvais que le pain était vite saisi comme je n'aime pas trop le pain trop cuit, j'ai baissé la température du four
A +