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 La cramique de Ch'nord

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Lona
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MessageSujet: La cramique de Ch'nord   La cramique de Ch'nord Icon_minitime1Mar 23 Jan - 18:58

La cramique

250 ml de lait
2 oeufs battus
500 g de farine
60 g. de sucre roux
1,5 c à c de sel
1 sachet de levure traditionnelle de boulangerie "Franci**"


Programme 2 "pain français" 3h30
Cuisson : clair


C une recette pour une xbm 538 de select line, rien qu'à voir les 250 ml de lait les 2 oeufs battus pour 500 gr de farine, on n'a compris pour le th. Moi, je ferais comme cela :

je battrais dans le shaker les 2 oeufs et je rajouterais le lait ensuite jusqu'à 250 ml puis les autres ingrédients.

Dans cette recette, il n'y a pas de raisins ou autre chose mais à vous de rajouter à votre goût.


Dernière édition par le Mer 7 Mar - 19:46, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: La cramique de Ch'nord   La cramique de Ch'nord Icon_minitime1Mar 23 Jan - 19:48

La vrai recette de la Cramique de ch'nord :

La Coquille de Noël (ou la cramique)


La cramique de Ch'nord Icon_arrow 2 oeufs battus + lait = 200 ml
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 2 cuil à spe de sucre
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 1 pincée de sel
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 50 gr de beurre
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 400 gr de farine
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 1 sachet de levure brioch**


Prog 2 "français" Croûte claire


Au bip, rajouter 100 gr de raisins secs (ou pépites de choco congelées)

On peut rajouter aussi des morceaux de sucre écrasés avec un rouleau à pâtisserie, mais pour cela, faire un programme pâte (sans rajouter les raisins bien sûr !) puis rajouter les morceaux de sucre écrasés, bien malaxer pour bien répartir les morceaux de sucre et faire cuire au four moyennement chaud pendant 1 heure (badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf délayé avant de mettre au four).

Recette trouvée sur le site "Saveurs du Pas de Calais" et adaptée au th50 par moi même


Dernière édition par le Mer 7 Mar - 19:48, édité 2 fois
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Lona
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MessageSujet: Re: La cramique de Ch'nord   La cramique de Ch'nord Icon_minitime1Mar 23 Jan - 19:58

Cramique aux pépites de choco

La cramique de Ch'nord Icon_arrow 250 ml de lait
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 1 cuil à café de sel
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 2 cuil à spe de miel
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 40 gr de beurre coupé en p'tits morceaux
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 500 gr de farine T45
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 1 cuil et demi à café de levure brugm** ou 1 sachet de levure brioch**


Prog 5 sucré croute clair poids 700

Bien après le bip, ajouter :
La cramique de Ch'nord Icon_arrow 100 gr de pépites de choco congelées

La cramique de Ch'nord Cramique_aux_pepites_de_choco_2_01 La cramique de Ch'nord Cramique_aux_pepites_de_choco_01

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MessageSujet: Re: La cramique de Ch'nord   La cramique de Ch'nord Icon_minitime1

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