En ce qui concerne les usages domestique voici une liste (non exhaustive) des utilisation possible du bicarbonate :
IL EST IDEAL POUR LAVER:• Les fruits et légumes en toute sécurité
• Les poêles et les plats sans effort
• Les surfaces fragiles sans les rayer
Pour laver les légumesIl élimine les impuretés des fruits et légumes Pour enlever les impuretés, les cires et les autres résidus éventuels, n’oubliez pas de laver à fond les fruits et légumes à l’eau additionnée de bicarbonate avant de les consommer.
Mode d’emploi: • pour nettoyer les légumes à feuilles (salades, endives, épinards, etc…) ou les fruits à peau délicate (fraises, cerises, raisin, etc.), faites les tremper pendant une dizaine de minutes dans une solution composée d’une cuillère à soupe (25 g) de bicarbonate par litre d’eau. Rincez ensuite abondamment à l’eau courante.
Vous pourrez remarquer une légère opalescence de l’eau après quelques minutes, qui est un signe de l’efficacité du produit.
• pour laver les autres types de légumes sans feuilles (tomates, fenouil, courgettes…) ou les fruits avec des peaux résistantes (pêches, abricots, etc…), il est possible d’utiliser le bicarbonate sous forme de pâte (1 volume d’eau pour 3 volumes de poudre). Dans ce cas, frotter directement la surface des fruits avec une petite éponge ou avec les mains. Rincez ensuite sous l’eau courante
Idéal pour le prélavage des poêles et des casseroles L’action délicatement abrasive et les propriétés amolissantes du bicarbonate en font un allié précieux pour la cuisine. Les poêles et les plats retrouvent leur éclat et perdent leurs mauvaises odeurs lorsqu’elles sont lavées avec du bicarbonate. Une solution efficace, économique et écologique.
Mode d’emploi : • pour enlever sans effort les dépôts incrustés, saupoudrez directement le bicarbonate sur les surfaces les plus sales, et ajoutez de l’eau chaude. Laissez agir pendant au moins 15 minutes, puis nettoyez et rincez.
• pour les dépôts les plus résistants, frotter avec une éponge humide saupoudrée de bicarbonate. Lavez et rincez.
• vous pouvez également remplir le plat ou la casserole avec de l’eau et 2 cuillères à soupe de bicarbonate et porter la solution à ébullition pendant 5 minutes. Laissez refroidir et décrochez les résidus de cuisson en vous aidant d’une cuillère en bois ou d’une éponge. Puis lavez et rincez.
Il fait briller l’évier sans le rayer Les cristaux de bicarbonate, à la différence d’autres poudres présentes dans certains produits d’entretien, sont solubles et de ce fait pas assez durs pour rayer les surfaces délicates. Le nettoyage de l’évier peut ainsi être réalisé tous les jours.
Mode d’emploi: • pour faire briller les éviers en émail ou en inox, frottez les surfaces avec une pâte faite de 3 mesures de bicarbonate et d’une mesure d’eau, appliquée sur une éponge. Rincez, épongez et essuyez. Pour éviter les odeurs sous l’évier, mettez-y une boîte de bicarbonate ouverte, à changer tous les 3 mois.
Il nettoie à fond le plan de cuisson et toutes les surfaces de la cuisine et des équipements domestiques
Mode d’emploi: • pour faire disparaître toutes les traces de nourriture et de graisse incrustées du plan de cuisson ou neutraliser les odeurs d’ail et d’oignon, il suffit de saupoudrer le bicarbonate sur une éponge humide. Frottez puis rincez à l’eau.
• pour le nettoyage du four, du microonde, des grilles du barbecue et des parois extérieures des équipements domestiques, utilisez une solution d’eau et de bicarbonate (l’équivalent de 2 cuillères à soupe – soit 50 g) à passer sur les surfaces. Le four se nettoie encore mieux lorsqu’il est encore tiède).
• s’il reste dans le four ou le micro-onde des odeurs tenaces, vous pouvez y laisser une boîte ou une coupelle de bicarbonate ouverte à enlever avant la prochaine cuisson.
Il nettoie le réfrigérateur ou le congélateur… Mode d’emploi:
• pour nettoyer et désodoriser l’intérieur du réfrigérateur ou du congélateur, utilisez une solution de 2 cuillères à soupe de bicarbonate (50 g) par litre d’eau à passer sur les parois avec une éponge. Rincez puis essuyez.
• il est aussi possible de faire tremper les éléments en plastique dans une solution de bicarbonate pendant une demi heure.
• pour faire disparaître les tâches ou les traces de moisissures du réfrigérateur ou du congélateur, vous pouvez également utilisez une pâte (3 mesures de produit pour une mesure d’eau) ou saupoudrer une éponge humide de bicarbonate
Nettoie les récipients en verre et en plastique
Mode d’emploi: • pour nettoyer les récipients ayant contenu de l’huile et du vinaigre, introduisez dedans une petite quantité de bicarbonate agitez bien pour permettre au produit de bien absorber. Laver ensuite.
• pour nettoyer les récipients en plastique, le bicarbonate peut être utilisé sous forme de pâte (1 mesure d’eau pour 3 mesures de produit) à appliquer avec une éponge ou un chiffon. Lavez et rincez.
C’EST UN ALLIE PRECIEUX POUR LA CUISSON DES ALIMENTS:• Il préserve les couleurs des légumes
• Il neutralise l’acidité des tomates
• Il attendrit la viande
• Il réduit l’odeur du gibier
• Il favorise la levée des pâtisseries
• Il rend les boissons plus désaltérantes
• pendant la cuisson: ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate par litre d’eau avant de faire cuire les légumes.
Il est utile pour la cuisson des légumes 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate ajouté à l’eau de cuisson des légumes permet :
• de préserver les couleurs
• d’éviter les odeurs désagréables de certains légumes qui se dispersent dans la maison (chou-fleur…)
• de supprimer le goût amer des navets
• d’attendrir le chou et éviter qu’il se ramollisse
Il neutralise l’acidité de la sauce tomate Le bicarbonate neutraliste l’acidité.
Mode d’emploi:• pour rendre la sauce moins acide, on peut l’utiliser à la place du sucre. Il suffit d’ajouter la pointe d’une cuillère de bicarbonate pendant la cuisson. Cela peut être aussi bien utile pour les sauces toutes prêtes (mais celles-ci sont souvent déjà traitées) que pour les conserves faites à la maison.
Il attendrit la viande Mode d’emploi:• pour rendre la viande bouillie plus tendre ajouter ½ cuillère à soupe de bicarbonate par litre d’eau au début de la cuisson.
Il élimine le goût trop fort du gibier Le bicarbonate est utile pour conserver et préparer le gibier, car il atténue le goût trop fort de certaines viandes.
Mode d’emploi: • lorsqu’on laisse la viande se faisander, saupoudrer les cavités du gibier avec du bicarbonate pour réduire les odeurs. Lorsque la viande est faisandée, elle peut être soit conservée dans le congélateur ou soit cuisinée (après avoir été rincée séchée).
• avant la cuisson: si la viande, après avoir faisandé, n’a pas été saupoudrée de bicarbonate il est possible de la faire tremper dans de l’eau avec du bicarbonate (une nuit au réfrigérateur). Avant de la faire cuire, il est bon de l’égoutter et de la tamponner avec un torchon propre.
Favorise la levée de la pâte Le bicarbonate est bien connu pour aider les pâtisseries et les viennoiseries à monter, tout en les rendant moelleuses et savoureuses. Lorsqu’il est chauffé, ou lorsqu’il entre en contact avec des substances acides, il libère du dioxyde de carbone (CO2 ) sous forme de petites bulles gazeuses qui rendent la pâte poreuses et plus moelleuse.
ATTENTION: le bicarbonate ne peut pas remplacer la levure de boulanger.Il est possible de préparer sa propre levure à la maison en mélangeant les ingrédients suivants :
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate et ½ cuillère à café de crème de tartre
• ou bien ¼ de cuillère à café de bicarbonate avec 125 g de yaourt
• ou bien ¼ de cuillère à café de bicarbonate avec ½ cuillère à café de vinaigre ou du jus de citron et 100 g de lait.
Un pincée de bicarbonate est également utile pour :
• obtenir des omelettes plus moelleuses (une grosse pincée pour 3 œufs)
• alléger la purée (ajouter au moment de la remuer)
• éviter la cristallisation des sirops
C’est un ingrédient de choix pour la préparation de boissons désaltérantes Mode d’emploi:
• pour obtenir un thé plus limpide, ajouter une pincée de bicarbonate au moment de l’infusion.
• pour préparer une boisson pétillante et pas trop acide, ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate à 1 verre de jus d’orange, de pamplemousse ou de citron.
Voici déja un bref aperçu des utilisations possibles du bicarbonate pour la cuisine!
et spécialement pour la pas belle de
Nane car ça peut lui servir tous les jours
:
Après chaque repas bien arrosé, se faire un "bicar" (et non un ricard
) avec une cuillère à café de bicarbonate dans un verre d'eau pour se rincer la bouche et pour digérer