Tresse russe

Tresse Russe


Pour la brioche :

2 oeufs lait pour avoir 250 ml de liquide
1 cuillère à café de sel
50 gr de sucre
100 gr de beurre mou
500 gr de farine T45 (moi j'ai mis 200 gr de T45 et 300 gr de T65)
1 sachet de briomachin ou 2 cuillères à café de levure brugm*nn

Programme pâte

Pour le fourrage :

Masse brune (pour 200 gr)

100 gr d'amandes en poudre ou de noisettes
50 gr de sucre semoule
50 gr de vergeoise brune ou blonde
80 ml d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille



Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte très souple

Sortir le pâton de la brioche de la (MAP)machine à pains et le diviser en deux



Etaler un des pâtons en rectangle



Etaler un mince couche de masse brune sur la pâte (en garder la moitié pour l'autre pâton)



Rouler la pâte fourrée en boudin



Découper le rouleau en deux avec une paire de ciseaux dans le sens de la longueur



Tresser les deux morceaux (attention, la masse brune coule un peu, on n'en a pleins les mains )



Faire de même avec le deuxième pâton

Poser sur du papier sulfurisé et sur une plaque et mettre à lever au four th 50° pendant 1 h



Mettre au four Th 200° pendant 25 mn (surveiller la cuisson)



Il ne vous reste plus qu'à savourer



Recette trouvée sur le livre "Pains et viennoisseries" adaptée au th50 par moi même
Photos perso

Alors ça ça va me plaire, je suis russe :love4:
Mais avant que j'arrive à faire ça !!!!
En tout cas ça a l'air délicieux ...

Comme dirait ma fille qui m'en demande une pour l'anniv de son prof de français : elle est titop au point de faire