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2 participants
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GAETAN23
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GAETAN23


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MessageSujet: [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b]   [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b] Icon_minitime1Jeu 3 Sep - 23:55
Bonjour tout le monde, aujourd'hui j'ai fait un essai pour le pain. Il est monté un peu plus suite au changement de levure. Pour info 2/3 de la taille qu'il devrait avoir.
Dois-je mettre plus de levure qu'un paquet pour un pain de 730Grs ? Combien paise un paquet de levure classique acheté tel que vahiné, alsa et autres ?
J'ai réalisé une brioche aux raisins, nickel chrome. Pourtant c'est la même levure. Par contre c'est une farine à brioche.
Auriez-vous une recette de pain blanc correspondant au TH de la machine que je possède ? Je vous remercie d'avance pour la réponse et surtout les recherches !! Bisoux à toutes.
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Admin Nane
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Admin Nane


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Localisation : Chez les ch'tis ! (côté serviettes pas côté torchons lol)
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MessageSujet: Re: [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b]   [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b] Icon_minitime1Mar 8 Sep - 20:06
Connais tu le TH de ta Map ?? et qu'utilises tu comme levure et farine ?
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http://www.auFeminin.com/album/zouzou2
GAETAN23
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MessageSujet: th map et farine ?   [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b] Icon_minitime1Mar 8 Sep - 22:33
Bonsoir,

Je ne connais pas le TH de la map, pas indiqué dans la notice, mais je crois qu'il y a une formule pour la calculer.

La farine utilisée est celle de chez "francine" pour la pain en MAP et je prends de la farine "francine brioches" qui a l'air de fonctionner pour les gâteaux. La pâte monte au 2/3 du moule. Qu'en pensez-vous les mappeuses ? la levée est bonne ou pas ? Ne devrais-je pas essayer de la levure de boulanger (en cube) ?
Merci pour vos réponses. A plus et Bisoux
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Admin Nane
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MessageSujet: Re: [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b]   [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b] Icon_minitime1Mar 8 Sep - 23:10
oui il y a un calcul à faire mais on doit le trouver sur le net ...

Quand je faisais du pain j'utilisais la farine tout prête soit Francine ou celles que l'on trouve également chez aldi et lidl et avec celle la plus besoin de mettre de la levure car tout est dans la farine c'est moins compliqué et le pain est meilleur

Si tu trouves que ton pain est bon restes en là, pas besoin de rajouter de la levure car ton pain risquerai de retomber
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GAETAN23
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GAETAN23


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MessageSujet: OUI MAIS .....   [b][b]quel est le TH DE LA MAP : DOMO3915[/b][/b] Icon_minitime1Mer 9 Sep - 22:26
En effet, pourquoi s'embetter si le pain est bon mais il faut avouer que ca ne vaut pas le coup de faire du pain si on prend du "tout fait" ou est le plaisir de réussir par soi-meme.

Je me suis mis à la MAP pour réussir le pain et donc je vais chercher jusqu'à ce qu'il soit parfait. Je vous tiens au courant. Bisoux
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