Nombre de messages : 4723 Age : 59 Localisation : Pas de Calais - Côte d'Opale - là où il fait toujours beau quoiqu'en dise la météo !!! Date d'inscription : 22/01/2007
Sujet: Baguettes viennnoises Mar 23 Jan - 19:46
Baguettes viennoises
300 ml d'eau 5 cuil à spe de lait en poudre régi... 1 cuil et demi à café de sel 70 gr de beurre ramolli 2 cuil à spe de sucre 500 gr de farine T55 1 sachet de levure brioch..
Prog pâte
A la fin du prog :
sortir la pâte de la cuve la mettre dans un saladier couvrir et laisser lever encore 1 h à 1 h 15 à température ambiante
puis :
préchauffer le four th 200° (th 6-7) pendant 10 mn pendant ce temps là façonner les baguettes en séparant la pâte en 4 morceaux mettre les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson mettre au four pour 20 mn
Recette du petit livre des "pains et brioches" adaptée au th 50 par moi même Photos perso
Dernière édition par le Mer 7 Mar - 20:08, édité 1 fois
clochett Invité
Sujet: Re: Baguettes viennnoises Mer 31 Jan - 20:45
humm ça m'a l'air bien bon ces baguettes viennoises, je crois que je les testerai ce week end! merci!
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Mer 22 Aoû - 16:33 par Abfab039
Sujet: Baguettes viennnoises 
300 ml d'eau 
