Palets d'après pot-au-feu

Le grand classique de la cuisine bretonne (édition ouest-france)

PALETS D'APRÈS POT-AU-FEU

Pour 4 personnes

Ingrédients:

300g de restes d'un pot-au-feu ou d'une viande braisée
150g de chair de saucisse
50g d'oignons
10 branches de persil plat
1 oeuf
sel,poivre

Hacher les restes de boeuf grossièrement au couteau, faire de même avec les oignons et le persil.
Ajouter au hachis la chair à saucisse, l'oeuf entier, sel et poivre, bien mélanger, assaisonner.
Façonner des palets d'environ 100g pièce.
Saisir au beurre bien chaud, retourner et laisser cuire 6 mn.
Servir accompagné d'une bonne salade.