TARTE AUX LEGUMES

TARTE AUX LEGUMES

pour 6 personnes:

6 tomates olivettes moyennes, coupées en quatre
1 petit oignon rouge, en tranches épaisses
2 petits poivrons jaunes
2 petits poivrons rouges
100g de féta allégée, émiettée
1 c. à s. de basilic frais, en fines lanières
9 feuilles de pâte filo
huile végétale


préchauffez le four à feu moyen.
melangez les tomates et l'oignon dans un plat a rotir. faites cuire à four chaud 30 minues environ, jusqu'a ce que l'oignon soit tendre.

pendant ce temps, coupez les poivrons en quatre. otez et jetez les graines et les membranes. faites griller les poivrons sous le gril ou a four tres chaud, la peau au-dessus, jusqu'a ce qu'elle se boursoufle et noircisse.
couvrez les poivrons pendant 5 minutes, puis pelez-les. coupez les en tranches fines. mettez le poivron, le fromage et le basilic dans un plat a rotir avec le melange à base de tomates.

remuez delicatement le tout.

empilez les feuilles de pates filo les unes et les autres en badigeonnant d'huile une feuille sur trois. repliez avec soin les bords.

garnissez du melange de legumes en l'etalant uniformement; faites cuire sans couvrir pendant 15 minutes à four chaud, jusqu'a ce que la pate soit legerement dorée.

source: livre de recettes