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Ingrédients :

280g de farine T45
1 sachet de levure Fr*ncine
80ml de lait tiède + environ 2 cuill à soupe pour dorer
1 oeuf (65g environ)
4 cuillers à soupe de sucre
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
70g de beurre mou coupé en dés
Sucre en grains pour la décoration

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité dans la cuve. Programme 8.
Quand le programme est terminé, mettre la pâte toute une nuit dans le frigo.

Le lendemain, sortez le pâton. Pétrissez le quelques minutes.

Laissez reposer 5 minutes puis faites un trou au milieu de votre pâton et étirez-le de façon à former une couronne.

Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.

Badigeonnez ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrez le sucre perlé.

Enfournez à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C, chaleur tournante pour une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir sur grille.





Source : Papilles et Pupilles + Modif Gigi