Oeufs en brioche

Brunchs branchés Estérelle Payany

Oeufs en brioche

Préparation: 10mn

Cuisson: 7mn

Pour 6 brioches

6 brioches au beurre
6 oeufs
paprika
sel
poivre

Öter leurs têtes aux brioches.

Enlever un peu de mie pour créer une cavité.

Préchauffer le four 210° (th 7)

Disposer les brioches bien serrées les unes contre les autres dans un plt à four.

Casser les oeufs et en déposer un dans chaque brioche.

Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de paprika pour la couleur.

Déposer le petit chapeau sur chaque brioche.

Enfourner et laisser cuire 5 à 7mn.

Variante: ajouter des dés de jambon au fond de l'oeuf.

Conseil de réalisation: retenez l'idée de la brioche creusée pour servir des oeufs brouillés ou du foie gras poêlé.