Oeufs cocotte au jambon

Par personne :
2 oeufs
1/2 tranche de jambon épaisse
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre et persil
gruyère râpé
ramequin



Mettre dans un plat creux allant au four, deux cm d'eau et mettre au four Th 180° pendant 10 mn.
En attendant, préparer les oeufs cocotte comme suit, dans un ramequin mettre la 1/2 tranche de jambon, casser l'oeuf dessus, saler, poivrer puis ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et le gruyère râpé, saupoudrer au dessus de persil et mettre dans le plat où il y a l'eau. Faires cuire au bain-marie pendant 15 mn
Déguster avec une salade

NB : pour un mets plus raffiné, on peut mettre une tranche de saumon fumé à la place de la tranche de jambon et aussi pour les gourmandes rajouter un peu de champignons coupés en lamelles fines

Recette paru dans un magazine "femme actuelle" 1985