Velouté d'endives à ma façon

Velouté d'endives à ma façon


Pour 4 personnes :
3 oignons
5 grosses endives
5 petites pommes de terre
1 morceau de sucre
2 cubes or
1 litre d'eau pour une soupe épaisse ou 1 litre et demi pour une soupe moins épaisse
sel et poivre
2 grosses cuillères de crème fraîche
1 tranche et demi de jambon fumé
un peu de beurre ou margarine


Couper les oignons en rondelles, les faire blondir dans un peu de beurre.
Ajouter les endives coupées elles aussi en rondelles, mélanger et faire blondir
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles, les ajouter au mélange oignons-endives
Saler poivrer, mettre le morceaux de sucre et les 2 cubes or, bien mélanger
Quand le mélange a pris une belle couleur dorée, ajouter le litre d'eau (ou le litre et demi)
Faire cuire 45 mn
Avant de mixer la soupe, rajouter 2 cuillères de crème fraîche, mixer

Hacher la tranche et demi de jambon fumé et mettre le hachis dans la soupe, laisser encore au feu 2 mn puis servir !!!

on peut rajouter du gruyère râpé ou des croûtons.

Recette perso sortie tout droit de mon cerveau (oui, oui, j'en ai un) et de mon imagination