LAPIN A LA MOUTARDE

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LAPIN A LA MOUTARDE
4 PTS pour 4 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 35 mn

4 morceaux de râble de lapin (240g chacun)
1 verre de moutarde
6 cs de crème fraîche à 8%
sel, poivre

Préchauffer le four à 150° (th3). Badigeonner les râbles de lapin avec la moutarde ; les déposer dans un plat muni d’une feuille de cuisson.
Enfourner pendant 35 minutes à couvert en arrosant régulièrement de jus de cuisson. Au bout de ce temps, réserver les râbles au chaud.
Déglacer le fond du plat de cuisson avec la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse et remettre les râbles dans la sauce avant de servir chaud.