Tarte croustillante de serrano au chèvre

Tarte croustillante de serrano au chèvre

Pour 4 personne, cuisson 12 min .

- 4 feuilles de brick
- 4 tomates confites à l'huile d'olive
- 4 belles tranche de jambon serrano
- 4 petits chèvres rocamadour

Préchauffez le four (210° ou th 7) .
Détachez les feuilles de brick et pliez les en 2 puis encore en 2 pour obtenir des quarts de lune .
Déposez ces 4 fonds de tarte sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four .
Coupez les tomates en petits morceaux .
Dégraissez le jambon et déposez une tranche par fond de tarte.
Parsemez le jambon de tomates confites , puis posez un rocamadour au centre de chaque fond de tarte .
Poivrez et mettez au four 10 à 12 min, jusqu'à ce que le chèvre soit fondu !

Bon appétit !

Recette tirée du livre " C'est moi qui cuisine ... oui chef ! ", tome 2