Gâteau au café petit beurre

Gâteau au café petit-beurre

Pour 6 personnes

- 72 petits beurre
- 250g de beurre mou
- 28 cuillères à café de sucre en poudre
- 4 oeufs
- un bol de café fort
- une pincée de sel

Dans un plat ajouter le sucre en poudre, le beurre mou et les 4 jaunes d'oeuf
en faire une pâte-crème
battre les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la pâte
dans un plat à gâteau tapisser le fond et les tours de petit beurre préalablement trempés dans le café, puis alterner une couche de crème, une couche de petit beurre trempés dans le café.
laisser refroidir au frigo 30 à 60mns

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