La crème anglaise

La crème anglaise

1 l de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre en poudre

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Travailliez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Versez tout en fouettant, le lait bouillant sur les jaunes.
Remmettez à feu doux, faites épaissir en tournant avec une palette en bois.
Laissez refroidir et servez froid.

Recette du livre "Nos meilleurs desserts de grand-mères" de Christine de Beauprè et Béatrice Valentin l'oiseau voyageur