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 Soupe glacée aux concombres

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AuteurMessage
christounette
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christounette


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Localisation : Bretagne sud
Date d'inscription : 29/01/2007

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MessageSujet: Soupe glacée aux concombres   Soupe glacée aux concombres Icon_minitime1Ven 16 Fév - 0:51

Les bonnes saveurs (édition atlas)

Soupe glacée aux concombres

Préparation: 10mn 2h à l'avance+ 5mn

Ingrédients pour 4 personnes

Arrow 2 concombres
Arrow 2 petits oignons nouveaux
Arrow 3 branches de menthe fraîche
Arrow 3 yaourts nature goût bulgare
Arrow sel,poivre

Pelez les 2 concombres, retirez les graines.

Coupez la chair en gros cubes.

Mettez-la dans un mixer pour la réduire en purée.

Passez cette purée dans une centrifugeuse où à travers une passoire fine en appuyant dessus avec une cuillère en bois pour en extraire tout le jus

Versez le jus obtenu dans un saladier, ajoutez 3 yaourts, salez, poivrez et mélangez au fouet.

Mettez au froid pendant au moins 2h.

Juste avant de servir, lavez, épongez et hachez finement 2 petits oignons ainsi que les feuilles de 3 branches de menthe fraîcge.

Versez la soupe dans 4 petits bols.

Saupoudrez avec les oignons et la menthe hachés et sevez aussitôt.
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Soupe glacée aux concombres
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