Tiramisu de Gigi + Photos

Ingrédients :

Pour le montage du Tiramisu :

Biscuits à la cuillère
Café fort
Poudre de cacao amer

Pour la crème de Mascarpone :

1 Pots de Mascarpone (500 g)
75 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
2 cas de Rhum
1 Feuille de gélatine

Préparation de la crème :

Mélanger la Mascarpone, les jaunes d’œufs, les sucres, le rhum et les blancs d’œuf en neige.

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dès qu’elle est ramollie, la presser et la rajouter dans une petite casserole. Y incorporer 4 cuillères à soupe de crème. Faire chauffer la casserole à feu (sans faire bouillir) jusqu’à que la feuille de gélatine fond. Dès que la préparation est prête et un peu refroidi, l’incorporer dans la crème de Mascarpone.

Finitions :

Mouiller les biscuits à la cuillère d’un seul côté dans le café.

Et y tapisser le fond d’un pyrex avec les biscuits.

Recouvrir d'une couche de crème de Mascarpone. Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème.

Laisser le tout reposer une nuit.

Saupoudrer de cacao avec une passoire avant de servir.

En version portion individuelle ! Ne pas oublier de saupoudrer de poudre en chocolat avant de servir !

Source : Gigi