Pour que les pépites de chocolat ne fondent pas

Pour incorporer des pepites de choco
en prog pain français.



Avant la fin du 2éme petrissage ajouter les pépites congelées
à savoir que le 2éme petrissage coupe à ( reste 2h30) donc juste avant rajouter le choco ( et aider le pâton à se retourner.)
surveiller la cuisson, car en prog pain français, la cuisson est trop longue pour une brioche, ( on coupe souvent à reste 17 mn ), il faut surveiller cela peut changer d'1 recette à 1 autre.

les brioches en prog pain français sont 2 fois plus belle, et plus souple.