pain cocotte multi-céréales (Christounette)

Pain cocotte multicéréales

- 300ml d'eau
- 1cc de sel
- 1cs de sucre
- 1cs d'huile
- 250g de farine multicéréales frangine
- 250g de farine T55
- 1 sachet de brioc***

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve prog pate pour moi 1h50+1/2h de levée.
Dégazer avec votre poing, mettre la pate sur le plan de travail fariné, plier 3 ou 4 fois pour que la pate prenne de la force, façonner comme vous voulez, mettre ensuite la pate dans une cocotte fermée sans oublier le papier sulfu, laisser lever 45mn à 1h la pate doit doubler de volume, faire des stries avec un couteau, badigeonner de lait, enfourner à four chaud TH7 ou 8 selon le four pendant 1h, sortir le pain du four, le mettre sur une grille pour que l'air puisse passer en dessous sinon il gardera l'humidité en refroidissant