Pains au chocolat briochés (Marlow)

pains au chocolat briochés

260 ml de lait
450 gr de farine t 45
1 c c de levure
1 c c de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 c c de citron


mettre les ingrédients dans l'ordre dans la (MAP)machine à pains programme pate puis sortez le paton et le placez 30 mn au frigo sortir le paton du frigo étalez avec un rouleau en forme de rectangle, mettre 150 gr de beurre pommade au milieu et repliez en trois remettre au frigo 10 mn sortir le paton tourner d'un quart de tour puis étirez le avec le rouleau a patisserie afin d'obtenir un rectangle que vour repliez en trois pour former un carré le faire trois fois
coupez le paton en bandes que vous roulerez sans serrer sur des barrettes de chocolat laisser lever une heure dorez le dessus avec du jaune d'oeuf puis enfournez dans un four préchauffé à 220 et laissez cuire 20 mn laisser refroidir sur une grille