Kouign Crachin

Kouign Crachin

Pour 4 personnes

Ingrédients:
400g de farine de froment
10g de levure de boulanger
150g d'eau
sel
150g de beurre
100g de sucre

Faire fondre la levure dans un fond d'eau tiède. Mettre la farine dans une terrine. Creuser une fontaine au milieu. Y déposer le sel, la levure et l'eau. Bien pétrir à la main. Laisser lever dans un endroit tiède (2h). Partager la pâte en quatre morceaux. Beurrer la poêle. Etaler le morceau de pâte sur la poêle. Faire cuire 10mn de chaque côté. Remettre du beurre pour cuire la seconde face. Saupoudrer de sucre. Servir chaud et partager.

Tiré du livre le grand classique de la cuisine bretonne.